Natura
Le piante sono un’incredibile fonte di diversità chimica, in quanto devono affidare la propria sopravvivenza alle diverse specie che riescono a sintetizzare da sole, al fine di proteggersi dall’eccessiva esposizione solare, dall’inquinamento, da fattori climatici ed atmosferici o dalle aggressioni microbiche.
Queste funzioni sono esplicate da moltissime classi di molecole, che vengono accumulate all’interno delle strutture della parete cellulare vegetale e che si ritrovano quindi soprattutto nelle bucce dei frutti. I vegetali hanno infatti un sistema di difesa estremamente completo e complesso costituito da innumerevoli molecole differenti .
Queste importanti molecole sono rappresentate da biofenoli come l’idrossitirosolo delle olive o gli antociani dell’uve, i carotenoidi, come il licopene di cui ne sono ricche le bucce di pomodoro, gli alcaloidi, come la caffeina, o i terpeni, noti per la loro profumazione.
Tali sostanze risultano pertanto estremamente interessanti in campo cosmetico dal momento che possono rientrare nelle formulazioni come principi attivi ad elevata efficacia , ognuna delle quali con funzioni ben precise.
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